Herkullinen ja hieno viinikastike valmistettuna aitoon italialaiseen tapaan. Voit vallan hyvin hemmotella vieraitasi tällä herkullisella kastikkeella, vaikka et maailman paras kokki olisikaan. Noudata ohjetta tarkoin. Varaa kaikki aineet käden ulottuville ja vatkaa vaahto vasta aivan viime hetkellä, jotta se säilyy kuohkeana. Vaahto on vatkattava vesihauteessa, jotta siitä tulee tasaista.
3 keltuaista
0,5 dl sokeria
1 dl marsalaviiniä tai sherryä
Vatkaa keltuaiset ja sokeri teräskulhossa kuohkeaksi. Kuumenna viini kattilassa siten, ettei se kiehu ja lisää se vatkaten keltuaisseokseen. Laita kulho vesihauteeseen. Kuumenna seosta koko ajan vatkaten, kunnes se on sakeaa ja kuohkeaa. Sähkövatkain on erinomainen apu viinivaahtokastiketta valmistettaessa. Ota kulho vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on hieman jäähtynyt. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä hedelmien tai marjojen kanssa.
Vaniljakastike
Sekoita kattilassa kananmuna, maito, perunajauhot ja sokeri. Kuumenna seosta koko ajan vatkaten, kunnes se sakenee. Ota kattila liedeltä. Mausta... ...
Lue lisää
Kylmä vaniljakastike
Sekoita kaikki aineet keskenään.
P.S. Sopii omena ja marjapiirakoiden kastikkeeksi. ...
Lue lisää
SUKLAAKASTIKE
Kiehauta vesi ja sokeri. Vatkaa joukkoon kaakaojauhot ja kiehauta kastike. Lisää vanilliinisokeri. Tarjoa kastike kuumana tai kylmänä... ...
Lue lisää
KINUSKIKASTIKE
Sekoita kattilassa kerma, sokeri, siirappi ja puolet voista tai margariinista. Keitä kastike sakeaksi.
Sekoita koko keittämisen ajan, jottei kastike pala... ...
Lue lisää
MARJAMELBA
Hienonna marjat ja sokeri tasaiseksi. Maun vahvistamiseksi voit lisätä tilkan vadelmalikööriä tai viiniä ja sitruunamehua.
Tarjoa vaikkapa... ...
Lue lisää
APPELSIINIKASTIKE
Mittaa kaikki aineet kattilaan. Kuumenna seos hitaasti kiehumapisteeseen koko ajan hyvin sekoittaen.
Jäähdytä kastike kattilassa kylmässä... ...
Lue lisää
<< Marjamelba | Appelsiinikastike >>
Etusivu
Tarkoitus ei ole sanoa, mikä on hyvää tai huonoa. Jokainen kokki
on kiitoksensa ansainnut. Tavoitteena on tukea
rakkauttasi ruoanlaittoon ja antaa uusia ajatuksia meille jokaiselle.
Sormet sopassa keittokirja
saavutettavuus [at] omat.fi
|
|
Vanhin saavutettavuustestaaja
Kokko-Kokki Oy on tehnyt suomessa verkkosivustojen
saavutettavuustestauksia
jo vuodesta 2003. Yritys on vanhin Suomessa saavutettavuusasioita tehnyt yritys.
Kiinnostavia sivustoja