Aalu Gobhi (Peruna ja kukkakaalia)

250 g perunoita
450 g kukkakaalia
1 kpl sipuli
1 Kpl tomaatti
2 valkosipulinkynttä
10 g inkivääriä
2 rkl öljyä
1 tl Juustokuminaa
1 kpl vihreä chili
1 tl Korianteria
1 tl kumina a
1/4 tl chilijauhetta
0,5 tl kurkumajauhetta
1 tl korianteria
Suolaa

Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Kuutioi tomaatti ja leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi. Hienonna inkivääri ja valkosipuli.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista juustokuminan siemeniä noin 2 minuuttia. Lisää sipuli ja ruskista. Lisää vihreä chili, valkosipuli, inkivääri ja paista vielä 1 minuutti.

Lisää perunat ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Lisää kukkakaali, mausteet ja kypsennä vielä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Koristele korianterilla ja tarjoile riisin kanssa.