1 annos keitettyjä sinisimpukoita (ks. 4.5.5)
1 dl lehtipinaattia
Kuorrutuskastike:
1 dl kalaliemestä valmistettua kermaista valkoviinikastiketta
1 keltuainen
Lisää lämpimään kastikkeeseen keltuainen. Hienonna pinaatti ja hieman sipulia ja hauduta ne voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Irrota simpukat kuoristaan ja laita kuoren pohjalle pinaattiseosta, päälle simpukka ja kuorrutuskastike. Kuorruta 200 asteessa 10-15 minuuttia.
Tarjoa heti paahtoleivän kera.
Keittokirja Sormet sopassa
Päivitetty: 30.7.14 Webmaster