Häränsisäfilepihvi unkarilaiseen tapaan

4 häränsisäfilepihviä (160 200 g)
3 rkl voita tai öljyä
ripaus suolaa
ripaus rouhittua pippuria
1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl smetanaa

Leikkaa poikkisyin pihvit fileestä. Poista ja katko kiristävät kalvot ja jänteet.

Nuiji leikkeet varovasti kahden muovin välissä siten, että ne ovat 1-1,5 cm:n paksuisia.

Paista voideltu pihvi grillillä tai laita rasva kuumalle pannulle ja paista pihvit pannulla molemmin puolin. Lisää mausteet ruskistetulle pinnalle ja paista haluamaasi kypsyysasteeseen.

Älä paista liian monta kerralla, jottei pannu jäähdy. Paistoaika vaihtelee 1,5-4 minuuttiin puolelta riippuen lihan paksuudesta ja kypsyysasteesta.

Kypsennä sipuli ja paprikasuikaleet voissa pehmeiksi. Lisää smetana ja puristetut valkosipulinkynnet. Hauduta 5 minuuttia ja kaada seos paistettujen pihvien päälle.

P.S. Tarjoa paistettujen perunoiden kera.